أعلان الهيدر

الرئيسية طريقة تخليل الفسيخ

طريقة تخليل الفسيخ

طريقة تخليل الفسيخ بطريقة سهلة وبسيطة حيث يعد الفسيخ من الأكلات الشهيرة عند القدماء الفراعنة، حيث يتم الإحتفاظ بالأسماك وتخزينها بالملح لفترة طويلة، ويعتبر من الأطباق الرئيسية التي تقدم بأعياد شم النسيم عند المصريين، ويتم تقديمه مع قطع البصل والليمون، كما يتم تناوله أيضًا في أوقات عيد الفطر، ويتم تحضير الفسيخ بنوع محدد من الأسماك وهو السمك البوري ويتواجد هذا النوع من السمك بكمية كبيرة بالبحر الأبيض المتوسط، والمناطق الساحلية، ويرغب العديد من الأشخاص في التعرف على طريقة تخليل الفسيخ ولذلك سوف نتعرف على هذه الطريقة بالتفصيل من خلال هذا المقال.
طريقة تخليل الفسيخ

طريقة تخليل الفسيخ


طريقة تخليل الفسيخ

المكونات:
  • كيلو واحد من السمك البوري أو أكثر على حسب الرغبة.
  • مقدار من الملح الغير ناعم.
  • برطمانات زجاج مع تعقيمها.
  • قطعة نايلون.
  • قطعة شاش.
  • ورق مطبخ.
وأما عن طريقة التخليل فهى كالأتي:
  • يجب أن نغسل في البداية السمك بطريقة جيدة، ونقوم بتنظيفه جيدًا عن طريق شق بطنه، وتنظيف جميع أحشاؤه مع الإحتفاظ بالرأس كما هي.
  • نضع السمك على صينية مع فرشها بورق النشاف، ونغطيه بقطعة الشاش، ونتركه لمدة ليلة كاملة، مع مراعاة تقليبه بين فترة وأخرى حتى يجف بشكل نهائي.
  • نقوم بحشو تجويف الأسماك بمقدار من الملح الخشن، مع حشو الخياشيم أيضًا، حتى نتنهي من مقدار السمك المتوفر لدينا.
  • يفضل وضع كمية من الملح بأسفل البرطمان الزجاجي، ونرص السمك بطريقة عكسية، مع مراعاة أن تفصل بين السمكة والأخرى كمية من الملح، مع وضع كمية جيدة من الملح على أخر سمكة بالبرطمان الزجاجي، وتغطي بورق النايلون.
  • يتم غلق الوعاء بشكل جيد، مع وضع الفسيخ في منطقة بعيدة عن أشعة الشمس والرطوبة لمدة تتراوح من خمسة عشر يومًا إلى عشرين يوم بوقت الصيف، مع مراعاة أن تزداد هذه المدة بأوقات الشتاء.

طريقة تحضير الفسيخ

المقادير
  • سمكة واحدة حجمها متوسط.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 3 ملاعق طحينة.
  • حبة واحدة فلفل أخضر شطة.

وأما عن طريقة إعداد الفسيخ فهى كالأتي:
  • نقوم بفتح السمكة، مع القيام بتنظيفها من الخارج والداخل أيضًا، ويتم تشويحها بعد ذلك على نار لفترة قليلة من الوقت.
  • نضيف للسمكة كل من الثوم المهروس والفلفل و3 ملاعق الطحينة.
  • توضع بأطباق التقديم مع تناولها بجانب قطع البصل وشرائح الخيار والطماطم.

طريقة أخرى لعمل الفسيخ

المكونات:
  • 1/2 كوب طحينة.
  • كيلو واحد من السمك الفسيخ.
  • 5 فصوص ثوم.
  • فلفل حار.
  • ليمونة واحدة.
  • كمون.

طريقة الإعداد:
  • يتم في البداية غسل الفسيخ بطريقة جيدة، ونقوم بتنظيفه ويتم نقعه بعد ذلك بالليمون والماء لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  • نهرس الثوم مع الفلفل مع إضافة كمية من الملح لهما، ونقوم بمزج الطحينة والماء والليمون بشكل جيد.
  • نضيف للطحينة بعد ذلك الثوم والفلفل، ونقوم بوضع جميع هذه المكونات بالخلاط ونخلطهم معًا بطريقة جيدة.
  • نحضر السمك ونقوم بقليه بمقدار من الزيت الساخن، ونقدمه مع السلطات والبصل.

لمعرفة طريقة عمل السمك السنجاري بكل سهولة

أضرار الإكثار من تناول الفسيخ

يترتب على تناول كمية كبيرة من الفسيخ بعض الأضرار التي تؤثر على صحة الإنسان، ومن هذه الأضرار مايلي:
  • · التأثير بطريقة سلبية على الجهاز العصبي ووظائفه.
  • · الشعور بألم بالعضلات، والإصابة بالإسهال في بعض الأوقات.
  • · إرتفاع ضغط الدم في بعض الأوقات.
  • · تخزين السوائل في الجسم، والإصابة بمشكلة تورم القدمين للمرأة الحامل.
  • · الإصابة بالتسمم الغذائي في حالة إذا لم يتم تنظيفه بطريقة جيدة.

قد يهمك معرفة طريقة عمل السمك الفلية المشوي والمقلي والصنية

فوائد تناول الفسيخ

على الرغم من الأضرار التي تحدث في حالة تناول كمية كبيرة من الفسيخ، ولكن في حالة شراؤه من مصادر جيدة فسوف يمثل أهمية لجسم الإنسان وتتمثل هذه الأهمية في:

  • · يحتوي على مقدار جيد من عنصر الفوسفور، وبالتالي فهو يعتبر منشط جنسي قوي وفعال.
  • · يستخدم كفاتح للشهية، ويعمل على علاج مشاكل ضعف الوزن.
  • · يعد غني بعنصر الأوميجا 3 واليود الضروري للجسم.
  • · ملحوظة هامة: يجب أن تمتنع السيدات الحوامل ومرضى القلب والضغط من تناول الفسيخ.

نصائح هامة عقب تناول الفسيخ:

  • · الإهتمام بتناول الأطعمة الغنية بعنصر البوتاسيوم للتخلص من الأملاح المتراكمة بالجسم كالليمون والبطاطا والأفوكادو والموز والزبادي.
  • · الإكثار من تناول المشروبات التي تعمل على إدرار البول كالكركديه ومنقوع البقدونس.
  • · تناول الفواكه التي تحتوي على مياه مثل الكنتالوب والبطيخ، مع الإكثار من تناول الخضروات المختلفة كالخس والخيار.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

يتم التشغيل بواسطة Blogger.